“Het UNIZO-klankbord is goud waard”
Na bijna tien jaar voor de klas besefte Aurélie dat haar hart toch buiten in de natuur lag. Ze schreef zich in voor de tweeënhalf jaar durende opleiding Biologische en Biodynamische Landbouw bij Landwijzer vzw en werkte daar een volledig teelt‑, marketing‑ en financieel plan uit voor wat FLOR plukbos zou worden. Een plek waar mensen zelf hun bloemen kunnen plukken en komen leren over de natuur.
Na een jaar wilde Aurélie te weten komen of een overstap naar hoofdberoep realistisch zou zijn. Daarom stapte ze in het traject Starten. Coach Raïssa hield samen met Aurélie haar businessplan tegen het licht, ze definieerden samen hun doelen per maand en dachten na over extra verdienmodellen zoals workshops en samenwerkingen. “We bedachten ook samen manieren om meer zichtbaarheid te geven aan het bedrijf.”
Het extra paar ogen maakt het verschil tussen ‘ongeveer goed bezig’ en ‘structureel stevig staan’.
Klankbord
“Dat klankbord was goud waard,” zegt Aurélie. “Alleen kan je wel evalueren, maar iemand die doorvraagt, duwt je verder. Dat extra paar ogen maakt het verschil tussen ‘ongeveer goed bezig’ en ‘structureel stevig staan’. Het gaf me de zekerheid om van een springplankstatuut in bijberoep naar volwaardig hoofdberoep te groeien.”
Concreet bood het traject haar meteen een stevig kompas. Ze weet nu per maand exact hoeveel abonnementen, plukbonnen of geplukte bloemen nodig zijn om op koers te blijven. “Ik open mijn Excel en zie meteen of ik moet versnellen of rustig kan ademhalen,” lacht ze.
Plan B, C en D
Bij een plukbos horen, zoals in elk bedrijf, wel wat uitdagingen. “Je bent boer, boekhouder, communicatieverantwoordelijke én gastvrouw op één en dezelfde dag.” Aurélie plant, wiedt en beantwoordt mails, vaak in een strak ritme dat ze in haar eentje moet bewaken. “Dat kan best eenzaam voelen,” geeft ze toe. “En daarnaast heeft de natuur ook een grote invloed. Vorig seizoen was uitzonderlijk nat, de tractor mocht het perceel niet op en jonge planten werden overspoeld met slakken. Dan stap je ’s avonds met een zaklamp het veld in om schade te beperken,” zegt ze nuchter. “Een plan B, C én D horen er dus gewoon bij.”
Studio LW
Van droom naar bos
Over de vraag waar het idee voor FLOR plukbos precies ontkiemde, hoeft Aurélie niet eens na te denken. “Het huis van mijn grootouders is mijn grootste inspiratiebron,” zegt ze. Het ligt verscholen in een doodlopende straat vlak bij Aalst. Achter het huis strekt zich twee hectaren groen uit, waarvan de helft dicht bos is. Hier vond ze altijd de stilte die haar hoofd nodig had.
Was haar agenda overladen of liep het privéleven even over, dan reed Aurélie naar het huisje, dronk een koffie en ademde de rust in. “Soms bouwde ik hier een week lang een kippenhok, soms bleef ik maar een half uurtje. Het mocht allemaal.” Die vrijheid om gewoon te zijn werd de ruggengraat van haar ondernemersdroom.
Verderop, waar de straat eindigt, nam Aurélie een stuk landbouwgrond over van een oude boer. Daar plantte ze haar eigen plukbos: FLOR plukbos. “Het doel is dat mensen hier hetzelfde ervaren als ik vroeger: een plek om tot rust te komen, te midden van de natuur, met ruimte om een gesprek aan te knopen of net helemaal in stilte te genieten.” Met FLOR plukbos wil ze anderen opnieuw laten verbinden: met zichzelf, met de aarde en met de mensen rondom hen.
De grote sterkte van FLOR plukbos is het verhaal erachter. “Mijn grootvader wilde graag onsterfelijk zijn. Daarom vernoemde ik het bedrijf naar hem en verwerkte ik de naam van mijn oma met het Mariëtteklokje in mijn logo. Een ode aan hen, omdat mijn liefde voor dit alles bij hen begon.”
