Silicaanse gastvrijheid verpakt in een catering-
verhaal!

Wie eind vorig jaar naar Mijn Restaurant keek, zal vast vol spanning hebben gewacht op de volgende etappe in Alessio’s carrière. Het restaurant dat hij samen met zijn vriend Olivier uitbaatte, MYN, won dan niet de hoofdprijs, het veroverde wel de harten van heel wat liefhebbers van de Italiaanse keuken. Vooral het arancello-aperitief bleef hangen. Sinds april 2026 brengt Alessio met zijn cateringbedrijf Bar Beri zelfgemaakte arancello en cannoli’s naar feesten en evenementen. Daarnaast organiseert hij pizzaworkshops. Een brede waaier aan activiteiten met nog veel meer passies in de aanbieding, en die veelzijdigheid bracht meteen een uitdaging met zich mee. 

Zoektocht naar focus 

“Ik had wel 101 ideeën, maar je kan niet overal tegelijk op inzetten”, vertelt Alessio. Dus werd het kiezen. “Je moet kijken waar je energie van krijgt. Waar word je gelukkig van als je ’s morgens opstaat? Zodra je die keuze hebt gemaakt, kan je er volledig voor gaan.” Dat bleek een goede strategie. In de eerste maand verkocht Bar Beri al 150 flessen Aransina – de zelfgemaakte arancello, vernoemd naar Alessio’s moeder die als kwaliteitsbewaker een oogje in het zeil houdt. “Onze voorraad voor dit jaar begint al te slinken, dus ik wil nog 500 extra flessen maken. Natuurlijk zou je sneller kunnen groeien met een groter budget, maar voorlopig bouwen we stap voor stap op.”

Van idee naar onderneming 

De overgang van Mijn Restaurant naar het ondernemerschap was niet vanzelfsprekend. “Als starter moet je zoveel uitzoeken op het vlak van administratie, boekhouding, marketing ... Je moet echt een generalist zijn. Naast mijn parttimejob betekent dat erg lange dagen, maar die horen erbij.” Gelukkig wist Alessio dat hij er niet alleen voor stond. Dorien Dingenen van UNIZO helpt hem in een starterstraject structuur te vinden en prioriteiten te stellen. Een aanrader, klinkt het. “Ze iseen ontzettend goede sparringpartner. Dorien daagt me uit om mijn keuzes te verantwoorden, waardoor ik er telkens meer vertrouwen in krijg.”

Omring je met anderen 

Recent deelde Alessio zijn verhaal op een Startersboosterbar, een panelgesprek gericht op startende ondernemers. Dorien modereerde het gesprek met een gezonde dosis trots. “Je voelt Alessio's gedrevenheid en passie. Hij kan het goed uitleggen”, lacht ze. “De ideeën en de energie had hij al, wij geven enkel een duwtje in de rug én wat praktische handvaten. Hij pikte elk advies op en ging er meteen mee aan de slag. Hij kon dus veel inzichten delen tijdens het gesprek.” 

Ook Alessio was tevreden over de avond. “Zoiets kan je alleen maar inspireren. Iedereen heeft weleens twijfels. En in je directe omgeving krijg je soms goedbedoelde bezorgdheden te horen. Toch is het belangrijk om je te omringen met mensen met een ondernemersmentaliteit die je uitdagen.”