Een paar jaar geleden bracht een gunstige wind me in contact met de ondernemende tiener Jelle Temmerman, afkomstig uit Opdorp, die de ambitie had het familiebedrijf van zijn grootvader (sinds 1960) verder te zetten. Na een doorgedreven coachingstraject bij UNIZO en het scherp stellen van zijn business plan besliste Jelle de sprong te wagen om de hopteelt verder te zetten.  

Hopscheuten, ook wel eens het witte goud van Vlaanderen genoemd, zijn een delicatesse en oorspronkelijk afkomstig uit de regio’s Poperinge en Aalst-Buggenhout. (H)Opdorp, (H)Opwijk, (H)Opstal zijn gemeenten die nog steeds herinneren aan het roemruchte verleden van de hopschuur van Vlaanderen. De hopteelt, toen vooral georiënteerd op het brouwen van bier, krijgt zo een eigentijdse invulling. Vandaag is er geen enkel culinair restaurant meer dat deze vergeten groente niet aanbiedt voorafgaand aan het aspergeseizoen.  

Jelle mocht een aantal weken geleden zijn hopscheuten zelfs aan TV-kok Jeroen Meus aanbieden. Meus maakte er voor ‘Dagelijkse Kost’ in zijn gekende stijl meteen een smeuïg topgerechtje van. En zo ging afgelopen zondag ook de familie Vermeiren thuis aan de slag met dat recept en iedereen (jong en minder jong) ging onvoorwaardelijk overstag voor de hopscheuten van Jelle. Traditie én innovatie, lekker lokaal, gekoppeld aan jong Vlaams ondernemerschap, dat smaakt naar meer!

Jos Vermeiren
Gedelegeerd Bestuurder UNIZO Oost-Vlaanderen